Ciambellone integrale allo yogurt, con il forno Versilia

Il ciambellone integrale allo yogurt, cotto nel forno Versilia, è un dolce soffice, gustoso e particolarmente facile da cucinare.
Infatti la ricetta, per elaborarlo, prevede semplicemente di unire in un contenitore della farina integrale e della farina bianca di grano tenero, dello zucchero, dello yogurt bianco intero, alcune uova, una bustina di lievito per dolci e dell‘aroma di vaniglia.
Quindi il composto ottenuto viene trasferito ed è cotto in un forno Versilia.
Una volta pronto, il ciambellone integrale allo yogurt va lasciato raffreddare completamente.
Dopodichè è sistemato su un piatto da portata e, in base ai propri gusti personali, o alla disponibilità del momento, viene guarnito con dello zucchero a velo.
Naturalmente, come è facile intuire dalla descrizione fatta fino ad ora, questo dolce va servito a temperatura ambiente e, scendendo nel dettaglio, è indicato ad essere consumato in ambito familiare, a colazione o a merenda, accompagnandolo con una tazza di latte, con una di caffè, o con una di tè.
Tuttavia si rivela adatto anche ad essere inserito nel menù di un brunch, o ad essere offerto ad amici e conoscenti in occasione di una visita di cortesia.
Detto ciò e prima di procedere oltre, mi preme spendere alcune parole riguardo il forno Versilia, ovvero l’utensile che è stato nominato prima e che nella ricetta, di cui ci stiamo occupando, viene impiegato nella fase di cottura.
In particolare questo è una pentola di alluminio a forma di ciambella, provvista di coperchio e di spargifiamma, e viene utilizzato per cuocere le pietanze, poste al suo interno, sfruttando il calore di una fiamma sottostante.
Tale attrezzo nasce con l’intento di rimediare un forno alle massaie, che in vacanza hanno a disposizione solo un fornelletto da campeggio.
Per cui, all‘occorrenza, è adoperato in sostituzione dell’elettrodomestico tradizionale, per realizzare tutti quei piatti, sia dolci che salati, che prevederebbero l’impiego di quest’ultimo e che possono avere una forma circolare con un buco in centro.
Chiarito ciò, è implicito che il forno Versilia possa essere utilizzato anche in una cucina perfettamente attrezzata, come nel caso della preparazione illustrata di seguito.
Anzi, pur avendo a disposizione i normali elettrodomestici, nei casi menzionati il suo impiego risulta preferibile.
Infatti, sfruttando il calore del fornello di una comune cucina a gas, consente di risparmiare sui consumi e, pur non possedendo un impianto di climatizzazione, permette di realizzare anche in Estate quelle pietanze, che devono essere cotte in forno.
La spiegazione di quanto appena affermato risiede nel fatto che il dispendio energetico ed il calore rilasciato, durante la cottura, sono nettamente inferiori, rispetto a quelli che si verificherebbero normalmente.
Il risultato, invece, è assolutamente lo stesso.

Ingredienti per 8 persone:
275 g di farina integrale di grano tenero
200 g di zucchero semolato
190 g di yogurt bianco intero, non zuccherato
50 g di farina 00
3 uova grandi
1 bustina di lievito per dolci
1 bustina di vanillina

Ingredienti per la cottura:
1 cucchiaio di olio di semi
1 cucchiaio di farina 00

Ingredienti per la guarnizione:
Zucchero a velo vanigliato (facoltativo)

Preparazione
Miscelate in una ciotola le due farine, il lievito e la vanillina.
Quindi prendete un contenitore capiente.
Al suo interno aprite le uova e, servendovi di uno sbattitore elettrico, unite loro prima lo zucchero ed in seguito lo yogurt.
Terminate tali operazioni, continuando ad utilizzare la frusta elettrica, incorporate agli ingredienti, che avete appena lavorato, anche la miscela di polveri, che avete realizzato poc’anzi.
Dopodichè prendete un forno Versilia, che abbia un diametro di 24 cm.
Spennellate l’interno del recipiente con un cucchiaio di olio di semi, infarinatelo, versatevi il composto approntato e livellatelo.
Quindi sistemate lo spargifiamma sul fornello medio della vostra cucina.
Ponetevi sopra il forno Versilia, completo di coperchio, e accendete la fiamma a volume medio.
Dopo 5 minuti regolate il fuoco al minimo e proseguite con la cottura per circa 45 minuti, fino a quando inserendo nella ciambella uno spiedino di legno, il segmento introdotto ne uscirà perfettamente asciutto.
A questo punto spegnete il fuoco.
Fate intiepidire il dolce nel recipiente di cottura, lasciandolo coperto.
Dopodichè sformatelo, capovolgendolo su una gratella.
Riportatene la parte convessa verso l‘alto e lasciatelo raffreddare completamente.
Quindi trasferitelo su un piatto da portata e, se lo gradite, spolverizzatelo con dello zucchero a velo.

Voilà, il ciambellone integrale allo yogurt, cotto nel forno Versilia, è pronto! Provate a cucinarlo anche voi: seguite con precisione le indicazioni, che vi ho fornito, ma non dimenticate di aggiungere un pizzico di passione!

Avvertenze
Così come quando si adopera un forno tradizionale, anche in questo caso i tempi di cottura potrebbero variare sensibilmente.
Infatti i fornelli delle cucine a gas, pur avendo lo stesso diametro, possono avere volumi di fiamma differenti.
In questo senso, appena saranno trascorsi 40 minuti, è consigliabile fare già la prova dello spiedino ed eventualmente proseguire con le verifiche ogni 5-10 minuti.

Suggerimenti
Prima di accendere lo sbattitore, per unire i vari ingredienti, date loro qualche girata con le fruste dell’elettrodomestico spento.
Inoltre, almeno inizialmente, azionate quest’ultimo a bassa velocità.
Infatti, così facendo, eviterete che i diversi elementi vengano sbalzati fuori dal contenitore, per effetto della forza centrifuga esercitata dalle fruste.

Servizio e consumo
Come è stato spiegato prima, il ciambellone integrale allo yogurt va servito a temperatura ambiente.
In particolare è indicato ad essere consumato in ambito familiare, a colazione o a merenda, accompagnandolo con una tazza di latte, con una di caffè, o con una di tè.
Tuttavia si rivela adatto anche ad essere inserito nel menù di un brunch, o ad essere offerto ad amici e conoscenti in occasione di una visita di cortesia.

Conservazione
Se non lo terminate subito, potrete coprire il ciambellone integrale allo yogurt con una campana.
Quindi potrete lasciarlo a temperatura ambiente e in questo modo si manterrà per 2-3 giorni.
Tuttavia, se pensate di non consumarlo entro tale periodo, sarà meglio riporlo in un contenitore a chiusura ermetica e conservarlo in freezer.
Infatti, così facendo, rimarrà inalterato per circa 1 mese, ma sul recipiente sarà opportuno apporre una targhetta, che ne riporti la data di confezionamento.
Inoltre, al momento di servirlo, dovrete scongelarlo, lasciandolo per alcune ore a temperatura ambiente.